De Italiaanse recepten pagina

Ik vind het erg leuk om voor onze gasten te koken, een grote gevulde tafel, dat doet mij plezier!
Samen genieten aan de grote tafel van alle Italiaanse heerlijkheden, uiteraard begeleidt door een heerlijk wijntje.

Over wijn gesproken: Wist u dat in Le Marche diverse prachtige wijnsoorten geproduceerd worden, zoals de witte Verdicchio en de rode Rosso Piceno?

Favoriet is ook uit eten gaan in een van de vele restaurants hier in de directe omgeving. Veelal zijn de prijzen erg laag, de gerechten plaatselijk en vooral puur, meestal gemaakt met ingredienten uit hun eigen tuin. Bijkomend plezier is dat je altijd weer nieuwe ideeen opdoet.
Ik zal hier af en toe wat Italiaanse recepten delen, soms ook uit Le Marche, zodat jullie ook mee kunnen genieten!.
Germa.

Torta Mimosa

Torta Mimosa Eccola, oftewel hier is hij dan: Het recept om op Festa della Donna/Internationale Vrouwendag, op eenvoudige manier een heerlijke Mimosa taart te maken. We maken een biscuitgebak zonder gist en met eieren op kamertemperatuur. Ingrediënten voor de...

Lees meer

Strozzapreti con Speck e pomodorini

Strozzapreti con Speck e pomodorini Dit is een van onze favoriete recepten, heel erg smakelijk en zeer eenvoudig en snel te maken. Ik heb hem gekregen van een Italiaanse vriendin, waar we eens te eten waren en zoals altijd schrijf ik altijd meteen het recept op, die...

Lees meer

Orecchiette al Tegamino

Orecchiette al Tegamino Deze pasta vorm komt uit de regio Puglia en is zeer bekend en ook deze ovenschotel! Ingredienten: Ingrediënten: (voor 2 personen in 2 kleine bakschaaltjes of 1 grotere) 250 gr orecchiette (oortjes pasta) Voor de saus: 200 gr gepelde...

Lees meer

Bucatini all Amatriciana

Bucatini all Amatriciana is echt een typisch gerecht uit onze regio Le Marche. Het gerecht komt uit het dorpje Amatrice In Zuid Le marche. Vandaar Amatriciana. De pasta die van origine gebruikt wordt is Bucatini, zeg maar een dikke soort Spaghetti. Je kunt het ook...

Lees meer

Antipasto: Insalata fagioli, tonno e cipolla

Insalata di Fagioli, Tonno e Cipolla

Insalata di Fagioli, tonno e cipolla is een heerlijk frisse salade die je gemakkelijk als voorgerecht kunt gebruiken. Hij wordt gemaakt met van die grote witte bonen, hier heten ze Fagioli di Spagna. Ik denk dat je die in Nederland vast wel bij de supermarkt kan kopen...

Lees meer

Spezzatino (Kalfs/rundvlees stoofpotje)

Spezzatino (Kalfs/rundvlees stoofpotje) Dit heerlijke stoofpotje is in heel Italia bekend in de huishoudens, echter het komt weinig voor op de menukaarten. Het recept heb ik van mijn Italiaans vriendin die het zelf ook regelmatig maakt. Wijzelf vinden het ook heerlijk...

Lees meer

Tiramisu alle Fragole

Tiramisu alle fragole Deze heerlijke frisse aardbeien Tiramisu is een variatie op de standaard Tiramisu met eieren, koffie, likeur en cacao. Het belangrijkste verschil is dat er geen rauwe eieren in zitten. Ingredienten: 200 g lange vingers 500 ml verse slagroom 250 g...

Lees meer

Soffrito

Soffrito. De belangrijkste ingrediënten van veel Italiaanse sauzen! Wisten jullie wat de allerbelangrijkste ingredienten zijn van veel Italiaanse sauzen en gerechten?Nee nee en nog eens nee, geen champignons, paprika of wat je nog meer aan groente kunt vinden in de...

Lees meer

Pasta en Bloem

Van welke bloem is Pasta gemaakt: Veel mensen denken dat verse pasta beter of lekkerder zou zijn als de droge pasta. Maar het zijn 2 verschillen dingen! De soort pasta die je kiest hangt af van welke saus je hebt. Net zoals dat brood in Nederland erg belangrijk is...

Lees meer

Pasta al Fume

Pasta al Fume is een favoriet recept bij ons in Le Marche. Je vindt het dan vaak ook op een "Menu Fisso". Dat zijn vaste menu's die je 's-middags vaak kan eten voor een klein vast bedrag. Vooral bedoeld voor mensen die niet 's-middags thuis warm kunnen eten. Dit...

Lees meer